안녕하세요?

황동현기자입니다.

오늘은 네번째 실험을 해보았습니다.

실험준비물:

날달걀 2개,소금,후추,식용유,식초,볼,휘핑기

실험방법:

1.날달걀의 노른자만 빼서 볼에 넣는다.

2.휘핑기로 노른자를 풀고,소금과 후추를 조금 넣은 다음 섞는다.

3.식용유를 조금씩 넣으면서 섞는다.

4.어느 정도 소스 같은 질감이 되면 식초를 넣고 섞는다.

실험결과:마요네즈 맛이 정말 났어요!

실험원리:

원래 밀도 때문에 섞이지 않는 식초와 식용유가 레시틴이 들어간 달걀 때문에 섞인다.

레시틴은 기름과 물을 연결해 주는 역할을 한다.

이런 것을 유화제라고 한다.

유화제는 섞이지 않는 두 액체를 섞이게 해주는 물질이다.

마요네즈 맛이 정말 나서 신기했어요!

(근데 이 많을 걸 언제 다 먹지...)

근데 너무 힘들어요ㅠ

아무래도 마요네즈는 사먹어야 할 거 같습니다.

지금까지 황동현기자였습니다.

감사합니다.