안녕하세요 

화학기자단 2기 임도현 기자입니다.

명절연휴 잘 보내셨나요??? 

추석명절에는 과일이 많이 나오는 가을이라 풍성한 과일을 많이 먹을 수 있어요.

이번 추석에는 제가 어른들에게 지식을 공유하여 칭찬을 받았던 썰을 풀어볼게요.

추석 차례상에 올라가는 사과!!!

크고 빨간 사과를 차례상에 올린 모습을 많이 보았을 텐데요.

사과가 1902년 미국인 선교사에 의해 외래종인 거 아셨나요?

사과는 우리나라에 자생종인 '능금'이 있긴 했으나, 우리가 지금 먹는 맛있는 사과와는 달리 신맛이 강해서 식용으로는 먹지 않았다고 합니다.

우리나라 전통 과일인줄 알았던 사과가 외국에서 들여온 품종이라는 사실!!! 이 사실 하나로 어른들을 깜짝 놀랬켰답니다 ^^

명절에 들어온 크고 빨갛게 잘 익은 사과!

사과에서 자체적으로 뿜어나오는 에틸렌 가스!!! 과일을 숙성시키는 역할을 하는데요.

그렇다보니 다른 과일과 함께 넣어두면 다른 과일을 빨리 숙성시키게 되어, 버리는 일도 많다고 부모님께서 사과는 항상 따로 보관을 하십니다.

(사진출처 : 네이버 지식사전)

여기에서 에틸렌 가스에 대해서 알아볼게요.

탄소 원자 2개 / 수소 원자 4개로 구성되어 있어요.

공기보다 가볍답니다. 

대부분 에틸렌은 석유화학 원료인 나프타로부터 생산되지만 이렇게 과일에서도 소량으로 생성된다고 합니다.

그래서 떫은 단감을 익힐 때, 일부러 사과를 함께 넣어둔다고 하더라구요.

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여기에서 꿀팁!!!!!

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1. 아직 익지 않아 떫은 맛을 내는 과일을 빨리 먹고 싶을 경우

덜 익은 과일과 함께 사과를 넣어두면 사과에서 나오는 에틸렌 가스로 인해 빨리 숙성시킬 수 있습니다.

2. 감자를 사과와 함께 보관을 하면

사과에서 나오는 에틸렌 가스로 인해 감자의 싹이 발아하는 것을 억제할 수 있어, 오랫동안 보관할 수 있습니다.

저희집에도 감자 봉지에는 이렇게 사과가 들어있답니다 ^^