집에 있는 재료로 마요네즈를 만들어 보았습니다. 

실험 준비물 : 계란 노른자, 후추, 소금, 휘핑기, 그릇, 식용유, 레몬즙

우선 계란을 까서 노른자만을 분리해야 합니다. 흰자는 먹을 수도 있으니 따로 보관했습니다. 

계란을 잘 풀어줍니다. 

계란이 잘 저어졌다면 소금 약간과 후추 약간을 넣고 다시 저어줍니다. 이 둘이 계란과 섞이면 식용유를 넣습니다. 

기름까지 넣고 저었습니다. 기름은 조금 넣고 계란과 섞이면 또 넣습니다. 계란이 걸죽해질 때 까지 반복합니다. 저는 3~4번 정도 넣었습니다. 

아주 많이 저었습니다. 짜잔! 드디어 마요네즈 완성!

저는 젓가락으로 콕 찍어 먹어 보았는데요.......

맛은 해괴합니다..... 무슨 맛인지 잘 모르겠어요.

아까 계란에서 남은 흰자로 계란 말이를 해 먹었습니다~ 맛있었어요!^^

여러분도 실험 후 흰자를 맛있게 드셔보세요~

식용유와 레몬즙은 성질이 달라 섞이지 않지만 유화제(어떤 두 물질을 잘 섞이게 해주는 물질)인 계란을 넣어줌으로서 식용유와 레몬즙이 잘 섞이게 됩니다. 

이상 임태균 기자였습니다.