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카레는 왜 노란색일까요?

혹시 노란색 인공 색소를 넣은 것일까요?

카레 특유의 노란색은 강황이라는 식물에서 나오는 천연 색상입니다.

최근 이 강황 색소에 있는 성분이 항암 효과가 있는 것으로 알려져 카레가 건강식으로 각광받습니다.

카레는 인도에서 유래되었습니다.

인도카레 전문점 지나가면서 한번쯤 봤을 것입니다.

또한 강황은 만병통치약입니다.

상처가 났을 때도 강황 가루를 물에 개어 바르는 정도니 강황의 약효에 대한 믿음이 큽니다.

옛날 우리 어른들이 벌에 쏘이면 된장을 바르는 것과 같다고 할까요.

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강황은 인도와 그 주변의 열대 및 아열대 지방에서 재배되는 식물로서 노란색을 띠는데, 향이 독특하고 강하여 오래전부터 음식 향을 내거나 옷감 물들일 때 많이 사용하였습니다.

강황은 간장을 강하게 하고, 소화를 촉진시키며 당뇨병이나 피부 질환을 예방합니다.

현대 의학에서도 피부암, 대장암, 유방암 등의 여러 암에서 종양 세포를 죽인다 밝혀졌습니다.

이러한 카레의 강황 성분은 신기하게도 산성과 염기성에서 그 색깔이 변합니다.

산성에서는 색 변화가 없으나 염기성에서 붉은색으로 변합니다.

따라서 강황은 산, 염기 지시약으로도 사용될 수 있는 신기한 물질입니다.

산, 염기 실험에서 한번 해 봐도 좋을 것 같네요.