재료준비
실험과정
1. 콜라 200ml와 우유 30ml를 빈병에 넣는다.
2. 우유속에 카제인 단백질과 콜라속에 산과 카라멜색소가 응고되어 가라 앉을 때 까지 기다린다.
3. 3시간 후 응고된 상태의 변화가 더이상 보이지 않아 거름종이에 거른다.
4. 콜라와 거름종이에 걸러진 콜라를 비교해본다.
4. 콜라색이 전혀 남아있지 않은 콜라가 만들어졌다.
그리고 걸러진 양은 우유양(30ml)만큼 줄어든 200ml가 걸러졌다.
맛은 톡쏘는 맛은 줄었지만 콜라맛이 난다.
동아사이언스
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