(우유를 섞고 걸러낸 콜라와 원래 콜라)
콜라가 투명해진다고? 실험을 따라해 보았습니다.
먼저 콜라와 우유, 거름종이, 깔대기를 준비했습니다.
콜라에 우유를 붓습니다. 점점 카제인 단백질에 의해 콜라의 카라멜 색소가 응고되기 시작합니다. 1시간이 지나니 건더기가 가라앉았습니다.
거름종이로 건더기를 걸러 줍니다. 그리고 남은 건더기의 모습입니다.
원래 콜라와 별 차이는 없으나 조금 더 투명해졌습니다. 그리고 제가 직접 맛보았습니다. 기포가 빠져서 톡 쏘는 맛이 없었고, 단맛만 나서 많이 맛이 없었습니다.
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동아사이언스
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