안녕하세요, 권은세 기자입니다! 

이번에 저는 실험미션 3 달고나 실험을 해 보았는데요

우선 설탕 달고나 부터 만들어 보았습니다!

금속 국자 위에 설탕을 올리고 휘휘 져어 베이킹소다를 찍어 넣고 다시 져은 뒤 조금 식히면 완성이여서 금방 할 수 있었습니다!

이 설탕 달고나를 식히는 동안 소금 달고나를 도전해보았습니당! 소금 달고나를 만들려고 불 위에 올려놓았는데,

조금 이따가 소금이 사방팔방으로 튀기 시작하여 결국 이 소금달고나는 소금만 태우고 그만뒀습니다ㅠㅠ

그렇게 소금 달고나만 실패로 끝난 후 설탕 달고나의 원리를 알아본 결과, 백설탕은 고체지만 약100도 정도의 약한 열을 가하면 녹아서

끈적한 갈색 액체로 변하는데, 이런 것처럼 당류에 열을 가했을 때 일어나는 변화를 '캐러멜화'라고 부른답니다!

(캐러멜화는 산화 반응(당류+산소)을 일으켜 분자 구조가 바뀌는 현상을 말합니다.)

제가 생각 했을 때, 소금 달고나에는 캐러멜화를 일으킬 수 있는 당류가 없어서 안되지 않았나 싶습니다......

소금 달고나 만들기는 실패하였지만, 그래도 맛있는 실험을 한 권은세 기자였습나다! 감사합니당!!

(이번 참고: 1 : 가스레인지 말고도 하일라이트에서도 가능합니다!  2 : 설탕 달고나에 모양을 찍어보아도 재밌어요!  3 : 달고나 먹고 이빨 꼭 닦으세요!)

그리고 탄산수소 나트륨은 요렇게 생겼습니다