안녕하세요.

윤헤르 기자입니다.

사과의 갈변을 막아라! 라는 실험을 하고 그 원리에 대한 기사를 써 보았습니다.

사과를 잘라서 그대로 두면 산소와 반응 합니다.

그 반응이 바로 산화 반응 입니다.

그럼 오늘은 산화반응에 대해 알아 보겠습니다.

산화반응으로 가장 많이 일어나는 현상은 무엇일까요?

<출처:네이버 지식백과>

바로 연소입니다.

연소의 필요한 조건은 산소, 발화점이상의 온도, 탈 물질 입니다.

그 중 하나만 차단해도 연소는 일어날 수 없습니다.

그래서 산소는 연소에 꼭 필요합니다.

<출처:네이버 지식백과>

반짝 반짝 빛나던 철이 녹이 슬 때가 있습니다.

왜 그럴까요?

이 현상도 산화 반응 때문입니다.

철이 녹스는 것을 막으려면 산소의 접촉을 막아야 합니다.

그러려면 페인트를  칠하거나 도금을 해야 합니다.

다른 방법으로는 산소와 잘 반응하지 않는 금속을 쓰거나

합금을 써야 합니다.

<출처: 직접 찍은 사진>

마지막으로 갈변 현상에 대해 알아보겠습니다.

갈변 현상이란 껍질을 벗긴 채소나 과일의 색이 변하는 것입니다.

채소와 과일에는 폴리페놀 산화 효소라는 것이 들어있는데 이것이 산소와 반응해서

색이 변합니다. 채소와 과일의 갈변 현상을 막으려면 소금물이나 설탕물에 넣어 두어야 합니다.

설탕물과 소금물이 채소와 과일의 갈변 현상을 막아 주기 때문입니다.

그래서 설탕물과 소금물에 사과을 넣으면 갈변이 일어나지 않습니다.

제 이야기를 들어주셔서 감사합니다.