안녕하세요

화학기자단 2기 임도현기자입니다

벌써 마지막 실험이 되어버렸네요 ㅜㅜ

사과의 갈변 현상에 대한 실험을 해볼게요.

갈변 현상이란?

사과의 껍질을 깎아 놓으면 사과 안에 있던 효소가 공기와 만나 사과의 색깔을 갈색으로 변하게 하는데 이를 갈변이라고 합니다.

이 갈변현상은 다른 과일에도 나타나는대요.

갈변을 막기 위한 방법으로는 공기를 차단하는 방법이 있어요.

또 어떻게 갈변 현상을 막을 수 있는지 실험을 통해서 알아보도록 합니다.

준비물 : 컵, 사과, 물, 소금, 설탕, 식초

각 컵에 사과를 넣어줍니다.

물 -> 설탕물 -> 소금물 -> 식초물

8시간이 경과했습니다.

다른것과는 달리 식초에 담아둔 사과는 색도 변하고 흐물거리도 달라졌는데

이것도 갈변 현상인지 궁금하네요.

12시간이 경과했는데. 

눈에 띄게 큰 변화가 없습니다.

조금 더 시간이 경과 후 결과를 보도록 하겠습니다.